Stillingsbeskrivelse

Ønsker du at lede udviklingen og implementeringen af et innovativt, skalerbart drikkevareprogram på tværs af Mæxico, Levantin og Palazzo Diner? Som vores Beverage Manager vil du have ansvaret for at sikre, at vores cocktail- og drikkevaremenuer altid er aktuelle og perfekt afspejler hver brands identitet. Du vil arbejde tæt sammen med vores barteams for at træne og inspirere dem, og du vil selv gå bag baren for at sikre, at vi leverer den bedst mulige gæsteoplevelse.

Ansvarsområder

• Vedligeholde et opdateret drikkevareprogram: Gennemgå og forny vores cocktail- og drikkevaremenuer hvert kvartal, så de er i tråd med hvert steds koncept.


• Udvikle nye signaturcocktails: Introducere mindst to nye cocktails hvert kvartal for Mæxico, Levantin og Palazzo Diner.


• Træne og uddanne bartendere: Afholde strukturerede månedlige træningssessioner med fokus på tekniske færdigheder og brandforståelse for alle bartendere.


• Aktiv operationel involvering: Arbejde mindst to barvagter om ugen på tværs af stederne for at forblive tæt på den daglige drift og sikre kvaliteten.

Stillingskrav

Vi søger en Beverage Manager, der:

• Har dokumenteret erfaring som bartender eller mixolog samt en passion for at udvikle nye koncepter.


• Trives med at vejlede og træne andre samt forbedre teamets færdigheder.


• Er stærk inden for organisering, analyse og procesoptimering.


• Er detaljeorienteret, tilpasningsdygtig og trives i et dynamisk arbejdsmiljø.

Nøglekompetencer

• Prioritering & Planlægning: Sætter klare mål for menuopdateringer og træning, arbejder struktureret og overholder deadlines.


• Teamledelse: Rekrutterer, træner og fastholder dygtige bartendere samt skaber et positivt arbejdsmiljø.


• Relationer & Kommunikation: Samarbejder effektivt med køkkenet og ledelsen, håndterer feedback konstruktivt og sikrer en imødekommende gæsteoplevelse.


• Teknisk ekspertise: Har en stærk baggrund inden for mixologi, smagssammensætning og cocktailinnovation.

Skriv til Thomas på tb@chowco.dk ved spørgsmål omkring stillingen.

Job description

Do you want to lead the development and implementation of an innovative, scalable beverage program across Mæxico, Levantin, and Palazzo Diner? As our Beverage Manager, you’ll be responsible for ensuring that our cocktail and beverage menus stay current and perfectly reflect each brand’s identity. You’ll work closely with our bar teams to train and inspire them, and you’ll get behind the bar yourself to ensure we deliver the best possible guest experience.

Responsibilities

• Maintain an Up-to-Date Beverage Program: Review and refresh our cocktail and drinks menus every quarter, aligning with each venue’s concept.


• Develop New Signature Cocktails: Introduce at least two new cocktails each quarter for Mæxico, Levantin, and Palazzo Diner.


• Train and Educate Bartenders: Conduct structured monthly training sessions covering technical skills and brand knowledge for all bartenders.


• Active Operational Involvement: Work at least two bar shifts per week across venues to stay connected to daily operations and ensure quality.

Job requirements

• Has proven experience as a bartender or mixologist and a passion for creating new concepts.


• Enjoys mentoring others and improving team skills.


• Is skilled in organization, analysis, and process optimization.


• Is detail-oriented, adaptable, and thrives in a fast-paced environment.

Key Competencies

• Priorities & Planning: Sets clear goals for menu updates and training, works methodically, and meets deadlines.


• Team Leadership: Hires, trains, and retains talented bartenders, fostering a positive working environment.


• Relationships & Communication: Collaborates effectively with kitchen and leadership teams, handles feedback constructively, and provides a welcoming guest experience.


• Technical Expertise: Strong background in mixology, flavor pairing, and cocktail innovation.

Write to Thomas at tb@chowco.dk regarding questions about the position.

—