Gastrojob
Hero

Gastronomisk Chef til Madklubben i Esbjerg og Odense

  • Madklubben
  • Leder
  • Vestjylland
  • Fuldtid
  • Ansøgningsfrist: Hurtigst muligt
  • Odense og Esbjerg er 2 byer, som er i stærk og spændende udvikling hos Madklubben. Derfor udvider vi nu vores gastronomiske team med en nøgleperson, som skal stå i spidsen for det gastronomiske niveau i både Odense og Esbjerg.


    Vi åbnede vores første restaurant i Esbjerg i starten af 2019 og vi kom til Odense i midten af 2021, og siden er der kommet flere restauranter til.


    Jobbet:


    Et job som gastronomisk chef for Madklubben indebærer det fulde ansvar for køkkendriften og gastronomien i en portefølje af 3-6 restauranter beliggende i Odense og Esbjerg. Dine tætteste sparingspartnere er dine køkkenchefer og souschefer i køkkenerne, som dit vigtigste job er at udvikle. Du vil referere til driftschefen for restauranterne i Odense og Esbjerg.


    Din hverdag vil foregå i restauranterne, hvor du vil være sammen med dine folk i køkkenerne for at udvikle dem og sikre et konsistent højt gastronomisk niveau på alle restauranterne, du har ansvaret for. Som en væsentlig opgave vil du ligeledes få det overordnede ansvar for køkkenøkonomien på restauranterne.


    Vi leder efter:


    Du er et positivt væsen, og du forstår at gamle ledelsesmetoder ikke fungerer på en moderne arbejdsplads. Hos os skal det være sjovt at gå på arbejde.


    Du kan dit håndværk, elsker ansvar, og så er du bevidst om, at du er en nøgleperson i forretningen. Vi forventer, at du har flere års erfaring med ledelse i branchen og du har erfaring med ledelse af ledere, da du vil have et stort team, du skal være i spidsen for sammen med køkkencheferne og driftschefen. Du skal selvfølgelig være udlært kok og skal have indsigt i, hvordan du udvikler dine ledere og medarbejdere. Holdet er internationalt, så du skal kunne tale og forstå både dansk og engelsk. Af yderligere kvalifikationer kan nævnes:



    • Du er organisatorisk stærk

    • Du kan styre køkkenernes økonomi via køkkenprocenter og lønprocenter

    • Du kan sikre, at oplevelsen i restauranterne lever op til det tilsigtede restaurantkoncept gennem køkkenchefen

    • Du kan sætter et højt gastronomisk nveau og følger således tæt op på menuer, opskrifter og mise en place og sikre at det visuelle udtryk i maden og smagene følger sæsonen

    • Du er struktureret, så eksempelvis menu-skift i restauranterne forløber planmæssigt

    • Du sætter fødevaresikkerhed før alt andet

    • Du sikrer et sikkert, trygt og godt arbejdsmiljø

    • Det er en klar fordel hvis du bor geografisk, så det giver mening for Odense og Esbjerg


    Hvad tilbyder vi:


    En unik mulighed, der sjældent opstår, i en spændende organisation i vækst.


    Du bliver en del af Madklubben-familien med +40 restauranter, hvor du finder et stærkt bagland til at hjælpe dig med at blive dygtigere og endnu mere succesfuld. Vi har specialister i finans, HR, marketing og salg, der er alle står klar til at hjælpe og støtte dig i din nye rolle. Det samme gør vores driftschef, som du vil referere til i det daglige. Du bliver også en del af nogle allerede fantastisk hold ude på restauranterne, der glæder sig til at møde deres nye chef og kollega.


    Vi tilbyder derudover:



    • Attraktiv løn

    • Pension

    • Helbredssikring

    • Du kan spise med 50% rabat på vores andre +40 restauranter

    • En masse gode personalefordele i organisationen


    Ansøgningsfrist:


    Vi holder samtaler løbende, så få sendt din ansøgning afsted, hvis du mener at du er den helt rigtige til denne jobmulighed.


    Opstart:


    Hurtigst muligt


    Har du spørgsmål om stillingen?   

    Kontakt driftschef Andreas Jensen på andreas@madklubben.dk eller på 61440501.


    Vi glæder os til at modtage din ansøgning.


    Driftschef Andreas Jensen

    andreas@madklubben.dk

    +45 61440501

    Kontakt