Brænder du for at udvikle din karriere i restaurationsbranchen? Vi søger en køkkenchef til nye projekter på vores Hanzō-restauranter i Københavnsområdet, som ikke er begrænset af grænser, regler eller traditioner.

Vi blander lystigt gadekøkken- og gourmetinspirationer lige fra Japan over Kina til Thailand, Cambodja, Vietnam, Indonesien, Laos og videre ud i verden.

Vi ved, at god drift sker gennem tæt sammenhold – både på gulvet, i køkkenet og i fritiden. For os er super service essentiel og en holdindsats. Vi har klare ambitioner om vores service, som du vil blive grundigt trænet i.

Som køkkenchef hos Madklubben forventer vi derfor, at du betragter restauranten, som var det din egen. Du boltrer dig i en forandringspræget hverdag, hvor du med selvstændigt ansvar arbejder for at sikre den bedste kvalitet og er med til at forfine maden, udvikle både forretningsgange og medarbejdere, så vi når vores mål. Et blik for her og nu-resultater er derfor altafgørende.

Jobbet

Som køkkenchef i Madklubben er du overordnet ansvarlig for hele køkkenets drift og personale. Det betyder, at du skal kunne være i stand til, og synes det er sjovt, at have flere bolde i luften og samme tid holde det kølige overblik.

Der vil være mange opgaver ved siden af, at du selvfølgelig kører service med dit team. Jobbet indebærer bl.a. ledelse af dine kokke og assistenter. Derudover vil din hverdag blandt andet, men ikke udelukkende, bestå af vagtplanlægning, udvikling af nye retter og menuer, økonomistyring, varebestilling, rengøring, opfølgning, hygiejne og egenkontrol.

Du bruger størstedelen af din tid på gulvet side om side med dit hold og du er ansvarlig for – og tager aktiv del i, udviklingen og træningen af alle på holdet.

Succesen er at køre en aften med fantastisk mad, serveret til tiden i godt humør og med glade kollegaer, som føler sig motiveret, inspireret og anerkendt i dit selskab.

Hvem er du

Du skal være udlært kok og kunne dit håndværk, elske ansvar, og så er du bevidst om, at du er en nøgleperson i forretningen. Vi forventer, at du har flere års erfaring med ledelse i branchen, da det er en stor restaurant og et stort team, du skal være i spidsen for sammen med restaurantchefen og jeres driftschef. Det er dit ansvar at opbygge et team af mellemledere og medarbejdere, som din fornemmeste opgave er at holde top-motiverede, fordi du er helt klar over, at uden dine medarbejdere er der intet, der fungerer. Holdet er internationalt, så du skal kunne tale og forstå både dansk og engelsk.

Udover at jonglere med gryder skal du også holde styr på vores vareforbrug og omkostninger. Derfor forventer vi, at du kan din køkkenøkonomi til fingerspidserne. Du er samtidig vant til at lægge en skarp vagtplan og bruge et vagtplansystem.

Vi tilbyder

• En grundig introduktion til Hanzō og Madklubben generelt


• Fleksibilitet krydret med struktur


• Et individuelt karriereforløb med udgangspunkt i dine kompetencer


• Uddannelse, samtkurser i alt fra økonomi til personligledelse


• Et harmonisk arbejdsmiljø, hvor vi passer på hinanden


• Gode personalefordele og rabatter på vores øvrige +40 restauranter


• En lønpakke som modsvarer dine kvalifikationer og de krav der stilles til opgaven, foruden pension og helbredsforsikring

Ansøgningsfrist: Hurtigst muligt

Vi holder samtaler løbende og ansætter, hvis den rigtige dukker op, så tøv ikke med at sende din ansøgning allerede i dag.

Opstart: Efter aftale

Har du spørgsmål til stillingen? Kontakt Gastronomisk chef Asbjørn på asbjorn@madklubben.dk.