Gastrojob
Hero

Rudersdal Kommune søger en restauratør til at forpagte restauranten på Kulturcenter Mantzius

  • Rudersdal Kommune
  • Restaurantchef
  • Nordsjælland
  • Fuldtid
  • Ansøgningsfrist: Hurtigst muligt
  • Udbud af forpagtningsaftale


     


    Rudersdal Kommune søger en restauratør til at forpagte restauranten på Kulturcenter Mantzius.


    Kulturcenter Mantzius – Det kreative kulturhjerte i Birkerød


    Kulturcenter Mantzius er en del af Rudersdal kommune. På kulturcentret findes musikskoleaktiviteter, Ungemiljøet Fløjen, skolefritidsordningen Den Gule Drage, værksteder, møde- og aktivitetslokaler og ikke mindst spillestedet MantziusLive.


    På MantziusLive afvikles der koncerter, teater, stand up og foredrag – svarende til ca. 50 professionelle arrangementer pr. år og lige så mange semiprofessionelle og amatør arrangementer. MantziusLive sælger ca. 12.000 billetter årligt til arrangementer, hertil kommer så øvrige brugere af Mantzius lokaler og faciliteter.


    Ønsker til en kommende forpagter


    Mantzius er et smukt og aktivt hus, hvor der er plads til at sætte sit eget præg. Dvs. den fremtidige Restaurant Mantzius kan være cafe, bistro, a la carte restaurant eller noget helt femte.


    Rudersdal Kommune finder det dog afgørende, at en fremtidig forpagter har en forståelse for stedet specielle karakter, og er i stand til at sammentænke egen virksomhed med den oplevelser det er at besøge Kulturcenter Mantzius.


    MantziusLive trækker et stort publikum til huset, et publikum som på forhånd er ude på en kulturel oplevelse, og som ofte gerne vil forkæles med god mad og servering før koncert. Omvendt er restauranten et aktiv for MantziusLive, idet det er en styrke at kunne tilbyde mad i forbindelse med koncerter. Catering ud af huset er ligeledes en mulighed.


    De fysiske rammer


    Restauranten ligger centralt og smukt i huset, med glasfløjdøre ud til en lille smuk forhave, samt en flot åbning ind til MantziusLive. Der kan serveres ude i den hyggelige have, når vejret tillader det.


    Her er indgang både fra Johan Mantzius Vej og fra foyeren omkring MantziusLive. Her er plads til indtil 85 spisende gæster, med mulighed for udvidelse med op til 35 pladser, efter aftale med MantziusLive.


    Ansøgning


    Ansøgning og en kort beskrivelse af koncept og tanker for driften af restauranten skal fremsendes til Rudersdal Kommune. Konceptet kan evt. indeholde:



    • Forslag til overordnet linje

    • Forslag til menukort og sortiment, inkl. priser

    • Forslag til bemanding og serviceniveau

    • Forslag til, hvordan samarbejde med MantziusLive, arrangører eller foreninger kan udmøntes i dagligdagen og ved evt. arrangementer.


    Ansøgningsfrist er 15. juni 2022


    Efter udløbet af ansøgningsfristen, vil Rudersdal Kommune indkalde relevante ansøgere til samtale.


    Forventet overtagelse af forpagtningen kan ske snarest muligt.


    Lokalerne til spisestedet kan besigtiges i dagtimerne efter aftale. Henvendelse rettes til kunnsterisk leder Mads Riishede på tlf. 72685641. Spørgsmål omkring MantziusLive og samarbejdet hermed m.m. kan ligedes rettes til kunstnerisk leder Mads Riishede.


    Link til profil https://mantzius.rudersdal.dk/mantzius/temaer/restaurant


    Ansøg som forpagter nedenfor:


    Forpagter til restauranten på Kulturcenter Mantzius – Rudersdal Kommune