Kok til Restaurant Sagafjord

Ønsker du at blive en del af et nyt køkkenhold på ikoniske Sagafjord?

Vi drømmer om at udforske og udfordre den gastronomiske oplevelse, der møder vores gæster over sommerhalvåret på dette smukke og stemningsfyldte skib.

Køkkenholdet på Sagafjord arbejder tæt sammen med køkkenet på søsterrestauranten Café Fjordliv på Roskilde havn. Vi vil med begge steder gerne tænke lokalproduktion, bæredygtighed, mere grønt og have det gode håndværk i højsæde. Vi har et fælles forkøkken og på den måde også elementer, der går igen på begge menukort. Samt hjælp til ”den grove” opbakning.

Madstilen er moderne dansk/fransk med en forkærlighed for klassiske retter tilberedt fra bunden med omhu og lidt nyfortolkning. Vi elsker smukke anretninger  – simple og stilfulde.

Vi ser muligheder og udvikler os i fællesskab hele tiden, og vi ønsker en kok der tænker med på udvikling, tager initiativ og bidrager med nye idéer og implementering af disse. Du bliver en del at en positiv køkkenbesætning, hvor alfa og omega er at vi passer på hinanden, også når der er travlt. Du vil i det daglige ud over køkkenet også have et tæt samarbejde med bookingafdelingen, restauranten, og skibets besætning.

Vi serverer mad til gennemsnitligt 190 personer om dagen, fordelt på en frokostsejlads og en aftensejlads. Vi sejler fra april til slut oktober.

Kvalifikationer

Du har som gastronom fodfæste i det gode håndværk, produktion fra bunden samt brug af lokale råvarer. Har nemt til smil og en holdspiller. Du behøver ikke have mange års erfaring, vi skal nok finde retningen sammen.

Du får inden sæsonens start Søfartsstyrelsens sikkerhedskurser samt Blå Bog, som er et helbredstjek for søfarende. Og du vil indgå som en del af skibets sikkerhedsbesætning.

Praktiske oplysninger

Stillingen er som udgangspunkt 37 timer om ugen. I højsæsonen forekommer der kortere perioder med overarbejde. Arbejdstiden vil være både dag-, aften og weekendarbejde og ligge i tidsrummet fra kl. 11.00 til kl. 23.00.

M/S Sagafjord ligger ved kaj på adressen Vindeboder 18, 4000 Roskilde.

Sagafjord er en sæsonforretning, så kontrakten løber fra april til november, men lønniveauet vil så ligeledes ligge over en helårs ansættelse.

God løn efter kvalifikationer.

Ansøgning sendes via nedenstående link til Jobindex, gastrojob ol. Samtaler gennemføres løbende.

Om Sagafjord.

M/S Sagafjord kom til Roskilde Havn i 1989 efter at være ombygget til restaurants skib. Og har sejlet her lige siden. For 6 år siden gennemgik skibet en altomfattende restaurering og fremstår i dag super flot med nye saloner og faciliteter. Denne vinter har vi øget køkkenkapaciteterne og have fokus på at den kommenende køkken har så meget plads som muligt til at udfolde sig på.

Sagafjord A/S er en del af Liljeborg koncernen, der bland andet tæller Liljeborg aktieselskab og Liljeborgfonden. Kendetegnet for alt hvad vi laver i koncernen er ordentlighed og kvalitet. Dette er den røde tråd helt ned til de råvarer vi bruger i køkkenet og måden vi behandler vores ansatte og gæster på.

Vi er i øjeblikket i gang med at undersøge muligheder for at dyrke egne økologiske råvarer på vores jorde i Roskilde, og i den anledning bygger vi også eget orangeri med plads til urter og grøntsager mv.

Har du spørgsmål

Ring eller skriv meget gerne til gastronomisk udviklingschef Marie Vedel på tlf. 26248556 eller på mail marie@cafefjordliv.dk Du kan også læse mere om os på hjemmesiden: www.sagafjord.dk og www.cafefjordliv.dk