Sommelier/Head of beverage søges til Sans Souci

Sidst i marts 2023 genåbnede en af Københavns mest legendariske restauranter. Efter en konkurs i 2022 kom nye og ambitøse ejere til, og efter en nænsom renovering og med et nyt fokus i køkkenet var det en fornøjelse at byde såvel stamkunder som nye kunder velkommen igen. Snart åbnes en vinbar i nabolokalet og herunder er der i kælderen blevet plads til både et private dining lokale til cirka 20 gæster samt en relativt stor, tempereret vinkælder med plads til cirka 2.500 flasker.

Vi er en flok dedikerede ilsjæle og ambitionen er at skabe en af Københavns bedste og mest succesfulde restauranter. Vi søger en dygtig og ambitiøs profil der kan løfte ansvaret med at skabe et spændende vinkort og løbende sørge for at hele vores drikkevare sortiment er i tråd med vores gastronomiske profil og at vi med dette udvalg tiltrækker og tilfredsstiller gæster der besøger Sans Souci. Arbejdet og ansvaret med drikkevarer skal løftes sammen med at man har en vigtig rolle front of house. Der vil være dedikeret tid til arbejdet med udvikling, indkøb, vedligehold og træning, men herudover vil der også være ’almindelige’ tjenertimer.

Gæsterne på Sans Souci er selvfølgelig et kapitel for sig selv. Både stamkunder såvel som gæster der besøger os sjældnere, skal føle sig set og have førsteklasses betjening. Ikke nødvendigvis i ordets mest servile betydning, men vi skal sætte en ære i at give alle vores gæster en personlig og vedkommende oplevelse.

Vi ønsker at skabe et vin- og drikkevarekort der på sigt kan konkurrere med steder som Saint Jacques, Melée, Bistro Boheme og Anarki. Fokus vil i høj grad være på Frankrig, men vi er bestemt også åbne for andre områder og måder at lave vin på end de helt konventionelle. Vi befinder os dog på Frederiksberg, så man skal ikke søge jobbet hvis man kun sværger til naturvin. Herudover skal der også være både øl, snaps, avecs og et passende antal cocktails. Vi udvider snart med et stort kælderkort med mange højt profilerede producenter og med vine der har alder. Vedligeholdelse og udvidelse af dette kort vil selvfølgelig også sortere under dit ansvarsområde.

Profilen vi søger har helt sikkert erfaring fra en lignende ansættelse, og vi bestræber os på at etablere lange ansættelser frem for mere flygtige.

Om dig,

Du er uddannet sommelier

Du har erfaring fra en lignende stilling

Du er god til struktur og kan bruge excel

Du er udadvendt og empatisk

Du kan lide at have travlt og at arbejde et sted med højt tempo

Vi kan tilbyde;

At være med til at udvikle en kultur og et arbejdsmiljø hvor høj trivsel, grin og gode kollegaer er succeskriteriet.

En attraktiv løn – efter kvalifikationer

De bedste gæster og den dejligste restaurant midt på Frederiksberg

Ansøgningsfrist; Så snart som muligt

Tiltrædelse; efter aftale

Motiveret ansøgning og CV sendes til; job@sanssouci1902.dk

Har du spørgsmål kan de rettes til job@sanssouci1902.dk eller du kan kontakte Jakob Smith Knudsen på 20319006