Brasserie Hugo – København K

Brasserie Hugo søger fagligt stærke kokke på Chef de Partie-niveau – med mulighed for Sous Chef-stilling for den rette profil – med solid erfaring inden for det franske og italienske køkken.

Om dig

• Du er faglært kok – eller har tilsvarende erfaring.


• Du har dokumenteret erfaring med det franske og/eller italienske køkken (kendskab til nordisk køkken er en fordel).


• Du arbejder struktureret og har et højt kvalitetsniveau.


• Du trives både med à la carte og selskaber.


• Du har erfaring med pastaproduktion.


• Du er en teamplayer, der bidrager positivt til arbejdsmiljøet.


• Du har lyst til ansvar og faglig udvikling – og for Sous Chef-profilen gerne erfaring med ledelse i køkkenet.

Om os

Brasserie Hugo er inspireret af Middelhavet med et klart fokus på det italienske og franske køkken, kombineret med et nordisk touch.

Vi arbejder med sæsonens bedste råvarer og lægger vægt på klassisk håndværk, smag og præcision.

Vi tilbyder

• Stillinger som Chef de Partie samt mulighed for Sous Chef for den rette kandidat.


• Et professionelt køkkenmiljø med høje gastronomiske ambitioner.


• Fokus på kvalitet, teknik og faglig udvikling.


• Arbejde i flotte, smagfuldt indrettede og nyrenoverede lokaler i hjertet af København.

Ansøgning

Send din ansøgning og CV til booking@brasseriehugo.dk

Skriv “Chef de Partie / Sous Chef – Brasserie Hugo” i emnefeltet.

Chefs for Brasserie Hugo – Copenhagen K

Brasserie Hugo is looking for Chefs de Partie – with the possibility of a Sous Chef position for the right candidate – with solid experience in French and Italian cuisine.

About You

• You are a qualified chef or have equivalent professional experience.


• You have hands-on experience with French and/or Italian cuisine (experience with Nordic cuisine is an advantage).


• You work in a structured, detail-oriented way with a high standard of quality.


• You have experience with pasta production.


• You are confident working with both à la carte service and events.


• You are a team player and, for the Sous Chef role, ideally have experience taking responsibility and supporting kitchen leadership.

About Us

Brasserie Hugo draws inspiration from the Mediterranean, with a strong focus on Italian and French cuisine, complemented by a Nordic touch.

We work with seasonal, high-quality ingredients and value classic craftsmanship, precision, and culinary integrity.

We Offer

• Positions as Chef de Partie, with Sous Chef opportunities for the right profile.


• A professional kitchen environment with high culinary standards.


• Focus on quality, technique, and continuous development.


• Work in beautiful, tastefully designed and newly renovated premises in central Copenhagen.

How to Apply

Send your application and CV to booking@brasseriehugo.dk

Please write “Chef de Partie / Sous Chef – Brasserie Hugo” in the subject line.