Køkken Souschef søges til Broløkke Herregård på Sydlangeland

På Broløkke Herregård har vi fokus på værtskab, service og god gæstekontakt, og vi går ikke på kompromis med kvaliteten af det, vi leverer – heller ikke når tempoet er højt. Det stiller store krav til vores medarbejdere og ledere, og derfor søger vi kun de bedste. Til gengæld lover vi dig et spændende og udfordrende job, hvor du får mulighed for at gøre en reel forskel.

Hos Broløkke Herregård får du en alsidig hverdag med masser af gæster, faglige udfordringer og stærke kolleger. Som souschef får du en central rolle i køkkenet og bliver en vigtig sparringspartner for køkkenchefen. Sammen med resten af teamet er du med til at sikre, at vores gæster får en helt særlig oplevelse – uanset om de besøger os til kaffe og kage, ophold, møder, konferencer, private fester eller bryllupper.

Vi søger en kreativ og passioneret Souschef med en skarp sans for detaljen og lyst til at tage ansvar.

Om stillingen

Planlægning og eksekvering af den daglige køkkendrift i samarbejde med Køkkenchefen

Kreativ udvikling og optimering af menuer

Sikring af høj kvalitet i tilberedning og anretning

Deltagelse i service og præsentation af retter

Oplæring og udvikling af elever og kolleger

Personprofil

Du har erfaring fra en lignende stilling – gerne som Souschef eller med ledelsesansvar. Det vigtigste er dog, at du brænder for gastronomi og har ambitioner om at levere høj kvalitet hver dag.

Du har en stærk passion for mad og vin og sætter pris på gode, friske råvarer. Du arbejder struktureret, har overblik og trives i et køkken med højt tempo. Samtidig er du en holdspiller, der går forrest og bidrager til en positiv kultur i køkkenet.

Det er en fordel, hvis du også har fokus på bæredygtighed, sundhed og omtanke for råvarerne.

Du er nærværende i din ledelsesstil og motiveres af at udvikle både dig selv og dine kolleger. Du forstår vigtigheden af godt værtskab og bidrager aktivt til den samlede gæsteoplevelse.

Vi tilbyder

Som Souschef på Broløkke Herregård bliver du en del af en organisation, hvor du får mulighed for at sætte dit præg på både køkkenet og den gastronomiske retning.

Du får en selvstændig og ansvarsfuld stilling, hvor du i tæt samarbejde med Køkkenchefen og resten af teamet er med til at skabe resultater, der kan ses og smages. Vi har fokus på et stærkt arbejdsmiljø, hvor trivsel, samarbejde og respekt er i centrum.

Du bliver en del af en flad organisation med kort vej fra idé til handling og med stor fokus på feedback og udvikling. Vi er i en spændende udvikling og arbejder hver dag på at levere det bedste for både mennesker og miljø.

Mulighed for overnatning

Vi er bevidste om, at Broløkke Herregård for mange kan ligge lidt uden for de større byer – men til gengæld får du en arbejdsplads i helt unikke og naturskønne omgivelser. For at gøre det nemmere, tilbyder vi mulighed for overnatning til vores personale i vores staff house eller på hotellet.

Yderligere oplysninger

For mere information om stillingen er du velkommen til at kontakte Køkkenchef Michael Slass på 20107889. Ansøgning sendes til job@brolokke.dk

Broløkkes historie går helt tilbage til 1512. Gennem tiden har grever, baroner og kongelige fejret livet og jagten i de historiske bygninger, hvor Hovedbygningen blev opført i 1758, udbygget i 1873 og fredet i 1918. Siden da har den gamle herregård haft mange forskellige funktioner – men altid med historien som følgesvend. I 2020 får Broløkke nyt liv, da Familien Hansen overtager stedet med en drøm om at genskabe en af Danmarks mest fortryllende herregårde. Sammen med nogle af landets dygtigste arkitekter og håndværkere gennemgår Broløkke en gennem- gribende, men nænsom forvandling, så stedet i dag råder over 102 værelser og lejligheder med sengepladser til 230 gæster. Her er de flotteste eventrum, der kan rumme op mod 600 personer. Her er restaurant i den smukke Hovedbygning, og om sommeren kører vi Bistro i Kostalden. Vi brygger vores eget øl, og vi destillerer spiritus. Fra efteråret 2025 blev der også mulighed for at besøge den nyopførte spa med Rudolph Care-behandlinger.