FoodLab Gastronomisk Udviklings- og Projektleder

FoodLab  Gastronomisk Udviklings- og Projektleder

Vil du være med til at omsætte idéer til virkelighed?

Hos Jespers Torvekøkken tror vi på, at udvikling først skaber værdi, når den virker i praksis.

Derfor har vi etableret FoodLab som vores udviklingsenhed, hvor vi arbejder med gastronomisk udvikling, bæredygtighed, kvalitet, kundeoplevelser, kompetenceudvikling og nye koncepter. Her opstår idéerne, der skal være med til at forme fremtidens måltidsoplevelser – men vores arbejde er først lykkedes, når det skaber værdi ude i køkkenerne og hos vores kunder.

Nu søger vi en kollega, der kan drive gastronomiske projekter fra idé til færdig løsning. En person, der forstår både mad, drift og implementering, og som kan samle mennesker omkring udvikling, der skal kunne fungere i rigtige køkkener – ikke kun på papiret.

Hvem er vi?

FoodLab er en central drivkraft i Jespers Torvekøkkens udvikling. Vi arbejder på tværs af organisationen og samarbejder tæt med drift, indkøb, bæredygtighed, IT og vores køkkener for at udvikle løsninger, der gør en reel forskel.

Vi er ambitiøse på gastronomiens vegne. Vi tror på frihed under ansvar. Og vi ved, at de bedste løsninger opstår, når faglighed, samarbejde og nysgerrighed går hånd i hånd.

Stillingen er nyoprettet, hvilket giver dig en sjælden mulighed for at være med til at forme både rollen og FoodLabs videre udvikling.

Den forskel du kommer til at gøre

Som en del af FoodLab bliver din vigtigste opgave at sikre, at gode idéer ikke bliver ved idéerne.

Du bliver den person, der skaber fremdrift, opfølgning og forankring, så nye initiativer bliver en naturlig del af hverdagen.

Når du lykkes, skaber du værdi for vores køkkener, styrker samarbejdet på tværs af organisationen og bidrager til, at Jespers Torvekøkken fortsat udvikler sig med høj kvalitet, stærk faglighed og fokus på fremtidens måltidsoplevelser.

Hvad kommer du til at arbejde med?

Du bliver en central drivkraft i FoodLabs gastronomiske projektarbejde – fra udvikling af nye måltidskoncepter og menuløsninger til implementering af konkrete løsninger i køkkenerne.

Dine opgaver vil blandt andet være at:

• Drive gastronomiske udviklingsprojekter fra idé, test og tilpasning til implementering i driften


• Skabe fremdrift på tværgående initiativer på tværs af organisationen


• Facilitere workshops, træningsforløb og implementeringsaktiviteter for alle vores kollegaer i køkkenerne


• Udvikle og videreudvikle processer, værktøjer og arbejdsmetoder


• Understøtte udviklingen af menukoncepter, kundeoplevelser og nye gastronomiske initiativer


• Sikre opfølgning, evaluering og måling af effekten af vores indsatser


• Bidrage aktivt til udviklingen og realiseringen af FoodLabs strategiske projekter og handlingsplaner i tæt samarbejde med resten af organisationen

Måske kan du genkende dig selv her

Du har en gastronomisk eller fødevarefaglig baggrund og forstår, hvad der skal til for at få en idé til at fungere i et professionelt køkken. Måske har du selv stået i driften som kok, cater, køkkenleder eller lignende – eller du har arbejdet tæt med gastronomisk udvikling, menuplanlægning, koncepter eller implementering i foodservice.

Det er vigtigt, fordi projekterne i FoodLab ikke kun handler om koordinering og fremdrift. De handler om mad, smag, kvalitet, arbejdsgange, råvarer og løsninger, der skal give mening for både gæster, kunder og medarbejdere i køkkenerne.

Det vigtigste er ikke din titel.

Det vigtigste er, at du:

• Trives med at skabe struktur og fremdrift


• Kan omsætte idéer til konkrete handlinger


• Er stærk til at samarbejde på tværs af fagligheder


• Skaber følgeskab uden nødvendigvis at have personaleansvar


• Kommunikerer klart og professionelt


• Har solid interesse for og forståelse af gastronomi, råvarer, bæredygtighed og måltidsoplevelser


• Har erfaring med projektledelse eller implementering af forandringer


• Har erfaring fra professionelle køkkener, foodservice, catering eller fødevareproduktion – og kan tale ind i den virkelighed, løsningerne skal lande i

Sådan ser succes ud efter dit første år

Efter dit første år har du været med til at sætte retning på udviklingen af FoodLab.

Du har skabt synlig fremdrift på en række centrale projekter og været med til at sikre, at nye initiativer er blevet implementeret og forankret i organisationen.

Du har opbygget stærke relationer på tværs af virksomheden og er blevet en naturlig sparringspartner for både drift, indkøb, IT, bæredygtighed og øvrige nøglefunktioner.

Samtidig har du bidraget til, at FoodLab står endnu stærkere som en værdiskabende og samlende funktion i Jespers Torvekøkken.

Derfor skal du vælge os

Hos Jespers Torvekøkken får du mulighed for at arbejde med udvikling, der har synlig effekt.

Du bliver en del af en organisation med høje ambitioner for gastronomi, kvalitet og bæredygtighed, hvor gode idéer hurtigt kan blive omsat til handling.

Vi tilbyder blandt andet:

• PFA Sundhedsforsikring


• 5 personlige udviklingsdage om året


• Byens bedste frokostordning


• Flere personalegoder og bruttolønsordninger


• Stor frihed og mulighed for at præge både rollen og udviklingen af FoodLab

En rolle tæt på driften

FoodLab arbejder for hele organisationen, og en stor del af vores udviklingsarbejde sker i tæt samarbejde med køkkener og teams på tværs af landet. Derfor må du forvente en del rejseaktivitet i forbindelse med implementering, workshops, opfølgning og projektarbejde ude i driften.

Det er derfor vigtigt, at du har kørekort og mulighed for at stille egen bil til rådighed. Kørsel afregnes efter gældende takster.

Lyder det som dit næste skridt?

Vi søger ikke nødvendigvis den kandidat, der har prøvet præcis det samme før.

Vi søger en kollega, der motiveres af at samle mennesker, skabe fremdrift og udvikle løsninger, der gør en reel forskel.

Kan du se dig selv i den rolle, så send os dit CV og et par ord om, hvad der motiverer dig.

Vi glæder os til at høre fra dig..

Vi forpligter os til en rekrutteringsproces der er fair og kompetence baseret. Vi prioriterer lige adgang, rimelige tilpasninger og vurderer ansøgere ud fra faglige kvalifikationer. Har du brug for tilpasning i ansøgningsprocessen eller ved samtale, så kontakt os.

Ansøgningsfrist 16. august 2026