Konditor

Om stillingen

7-måneders sæsonkontrakt med mulighed for at vende tilbage i kommende sæsoner

Tamodi Estate er en danskejet 5-stjernet luksusejendom i Sydafrika og et af landets nye pejlemærker inden for eksklusiv boutique hospitality. Vi sætter en ny standard for personlige, oplevelsesdrevne gæsteoplevelser, hvor kvalitet, nærvær og detaljegrad er i centrum.

Beliggende mellem skove og bjerge ved Plettenberg Bay modtager Tamodi maksimalt 24 gæster fordelt på 10 luksussuiter og en privat villa. Den intime størrelse giver os mulighed for at levere en ekstraordinær gæsteoplevelse, hvor hver eneste detalje er gennemtænkt, personlig og mindeværdig.

Vi søger nu en dygtig og engageret Konditor, som bliver en vigtig del af vores kulinariske team og får mulighed for at skabe nogle af de øjeblikke, vores gæster husker allerbedst.

Om rollen

Dette er langt mere end en traditionel stilling som konditor.

Du kommer til at arbejde tæt sammen med vores Køkkenchef & Food & Beverage Manager og bliver ansvarlig for alt fra friskbagt morgenbrød og viennoiserie til elegante desserter, afternoon tea, petit fours, kager og små søde overraskelser, som løfter gæsteoplevelsen gennem hele opholdet.

Du får ansvar for én assisterende konditor/bager, som du skal støtte, oplære og udvikle i det daglige.

Vi søger en person, der trives med at være hands-on, har øje for detaljen og sætter en ære i at skabe produkter af absolut højeste kvalitet.

Dine ansvarsområder

Du bliver ansvarlig for blandt andet:

• Friskbagt brød og viennoiserie


• Morgenbrød og morgenmadspastry


• Afternoon Tea


• Desserter til aftenserveringen


• Petit fours


• Velkomstgaver og søde treats på værelserne


• Kager og tærter


• Fødselsdags- og fejringkager


• Chokolade og konfekt


• Is, sorbet og andre frosne desserter


• Udvikling af nye sæsonprodukter

Vi ønsker en konditor, som bliver inspireret af de fantastiske råvarer, der dyrkes i området omkring Plettenberg Bay, og som har lyst til at arbejde med lokale frugter, citrus, bær, honning, nødder, mejeriprodukter og andre sæsonbaserede ingredienser.

Team og udvikling

Du kommer til at arbejde tæt sammen med vores køkkenchef og får ansvar for at udvikle én assisterende konditor.

Det indebærer blandt andet:

• Oplæring i konditorfaget


• Daglig sparring og støtte


• Udvikling af faglige kompetencer


• Skabe struktur og gode arbejdsgange


• Fastholde høje kvalitetsstandarder


• Bidrage til en positiv og respektfuld kultur i køkkenet

Vi søger en person, som motiveres af både at skabe flotte produkter og af at udvikle mennesker omkring sig.

Gæsteoplevelsen

Hos Tamodi er maden en central del af gæstens samlede oplevelse.

Du bliver en vigtig medskaber af de små øjeblikke, som gør et ophold uforglemmeligt, hvad enten det er en perfekt croissant til morgenmaden, en elegant dessert efter middagen eller en personlig fødselsdagskage.

Vi tror på, at ægte luksus ofte ligger i de små detaljer og den personlige omtanke.

Hvem søger vi?

Vi forestiller os, at du har:

• Erfaring som konditor, bager eller Pastry Chef


• Høj faglighed inden for konditori og bagværk


• Kreativitet og sans for detaljer


• Passion for sæsonens råvarer


• Erfaring med eller lyst til at oplære en lokal yngre kollega


• Gode samarbejdsevner


• Evnen til at arbejde struktureret og bevare roen i travle perioder


• Et ønske om at skabe exceptionelle gæsteoplevelser gennem mad

Vi lægger stor vægt på at finde en dygtig, engageret og ambitiøs konditor med lyst til at udvikle sig og blive en del af et lille, passioneret team.

Personlige egenskaber

Vi søger en person, som er:

• Varm og imødekommende


• Kreativ og nysgerrig


• Detaljeorienteret


• Struktureret


• Praktisk og hands-on


• Rolig under pres


• Samarbejdsorienteret


• Passioneret omkring gode råvarer


• Stolt af sit håndværk


• Motiveret af at skabe personlige og mindeværdige gæsteoplevelser

Ansættelsesvilkår

• 7-måneders sæsonkontrakt


• Samlet løn: 386.000 DKK for kontraktperioden


• Bolig stillet til rådighed


• Delt firmabil stillet til rådighed


• To returrejser mellem Danmark og Sydafrika inkluderet


• Personaleforplejning inkluderet


• Mulighed for at vende tilbage i kommende sæsoner


• Mulighed for at blive en del af en af Sydafrikas mest ambitiøse luksushospitality-ejendomme

Hvorfor Tamodi?

Dette er en sjælden mulighed for at blive en del af et lille, dedikeret team, hvor kvalitet altid kommer før volumen.

Du får mulighed for at arbejde med nogle af Sydafrikas bedste råvarer, udfolde din kreativitet og være med til at skabe en gastronomisk oplevelse, som gæsterne husker længe efter deres ophold.

Hvis du elsker godt håndværk, smukke råvarer og personlig gæsteservice gennem mad, vil vi meget gerne høre fra dig.