Unik karrieremulighed

Køkkenchef med ansvar for forretningsudvikling

Møller & Damgaard Gastro

Er du en erfaren og passioneret kok med lederambitioner? Vil du tage ansvaret for den gastronomiske udvikling i vores event- og cateringkoncept i Herning og være med til at præge fremtidens koncepter i Aage Damgaard ApS? Så er det måske dig, vi søger som vores nye køkkenchef.

OM STILLINGEN

Som køkkenchef får du det overordnede ansvar for den gastronomiske kvalitet og udvikling hos Møller & Damgaard Gastro. Du får en central rolle i både den daglige drift og den langsigtede udvikling af vores menuer og koncepter og bliver en nøglespiller i organisationen i tæt samarbejde med vores daglige leder, Asbjørn Lindhart.

VORES KONCEPTER OG ARBEJDSPLADS

Hos Møller & Damgaard Gastro arbejder vi med gastronomi på nogle af Danmarks mest markante platforme. Vi står blandt andet bag tre restauranter på Smukfest, leverer gastronomi til Copenhell og afvikler FCM-sponsorevents i hele landet. Derudover driver vi events og selskaber i vores egne, unikke faciliteter på hovedlokationen ved Herning, herunder større arrangementer og events i vores restaurant i Jyske Bank Boxen.

Du skal forvente, at dette er en travl og krævende stilling, hvor tempoet er højt, og hvor der stilles store krav til både faglighed, ledelse og overblik. Til gengæld får du en rolle med stor indflydelse, synlighed og mulighed for at arbejde bredt med gastronomi på højt niveau – fra events og catering til konceptudvikling og drift.

For den rette person er dette en unik karrieremulighed og et naturligt næste skridt, hvis du ønsker mere end klassisk restaurantdrift.

Møller & Damgaard Gastro er en del af A Hereford Beefstouw, et stærkt og velkendt brand med stolte traditioner og høje kvalitetskrav.

DINE PRIMÆRE OPGAVER

• Koordinering, udvikling og kvalitetssikring af menuer og gastronomiske koncepter


• Afvikling af arrangementer in-house og ud af huset, herunder Smukfest, Copenhell, selskaber i Jyske Bank Boxen og store sponsorevents


• Vagtplanlægning og koordinering af køkkenpersonalet


• Daglig ledelse og drift af køkkenet – du er synlig og til stede i hverdagen


• Ansættelse, oplæring og udvikling af kokke (vi har kokkeelever)


• Indkøb af råvarer og sikring af overholdelse af køkkenprocenter

VI TILBYDER

• En spændende og udviklende lederrolle med stor frihed til at forme den gastronomiske retning


• Mulighed for at sætte dit tydelige præg på menuer, koncepter og arbejdsgange


• En dynamisk og kreativ arbejdsplads med højt fokus på kvalitet og håndværk


• Et stærkt fagligt miljø i en veletableret restaurant- og cateringkoncern

VORES FORVENTNINGER TIL DIG

• Du er udlært kok og/eller har stor erfaring som køkkenchef eller leder i restaurationsbranchen


• Stor passion for gastronomi og lyst til at udvikle og forny


• Evne til at sikre høj kvalitet og skabe gennemførte madoplevelser


• Gode ledelsesevner samt erfaring med vagtplanlægning og personaleansvar


• Solid økonomisk forståelse og erfaring med indkøb og køkkenprocenter

 Er du klar til at tage ansvaret og skabe noget ekstraordinært?

Send din ansøgning og CV snarest muligt til Asbjørn Lindhart på al@aage-damgaard.dk

Har du spørgsmål til stillingen, kan du kontakte Asbjørn Lindhart på ovenstående mail eller på tel.: 42140025.

Tiltrædelse: Snarest muligt

Vi ser frem til at høre fra dig.

Om os

Møller & Damgaard Gastro repræsenterer ægte gastronomisk håndværk med fokus på kvalitet, smag og æstetik. Vi skaber personlige og mindeværdige madoplevelser uden unødvendig jargon eller prætentiøsitet – altid med respekt for råvarer og gæstens ønsker.

I 2022 blev Møller & Damgaard Gastro en del af Aage Damgaard, som også står bag A Hereford Beefstouw-restauranterne, Bryggeriet Herning, Restaurant ELMER, Restaurant ALBERT og A Vinstouw. Vi arbejder bredt med restaurantdrift, catering, private dining og events.

Aage Damgaard har base 6 km uden for Herning og råder over et stort centralkøkken, kontor, lager og vinkælder. Den første A Hereford Beefstouw-restaurant åbnede i 1971 og er i dag synonym med et stærkt brand og høj kvalitet.

Læs mere:

www.md-gastro.dk

www.elmer-res.dk

www.albert-res.dk

www.ahb.dk

www.bryggeriet.dk

www.a-vinstouw.dk