Vi søger en Køkkenchef

Hotel Bretagne i Hornbæk

Hotel Bretagne ligger højt på bakken i Hornbæk med udsigt til både Sø og Hav. Vi har et enkelt gennemarbejdet koncept krydret med events i vores a al carte restaurant samt et fornuftigt kundegrundlag hele året. Vi er specialister i at afvikle eksklusive selskaber og konferencer, og vi er kendte for vores badehotelophold i flere varianter.

Din nye arbejdsplads

Vi brænder for at det vi serverer for vores gæster, er af bedste kvalitet, samarbejde med lokale producenter og vi sætter stor pris på at du deler denne passion. Kerneværdierne i køkkenet er derfor høj gastronomisk faglighed, samt det at være den gode og hjælpsomme kollega. Vi udvikler os hver dag, laver nye tiltag og deler interessen for gastronomi. Derfor er vi i køkkenet omstillingsparate og fleksible for at give vores gæster de bedste oplevelser og søger altid at holde fokus således at vi kan levere et perfekt produkt hver gang.

Hotellet er bygget på de traditionelle værdier der kendetegner et badehotel; Gæstfrihed og Værtskab, krydret med god mad.

Vi står inde for:

• MOD – modet til at udfordre os selv og vores gæster


• HØJ FAGLIGHED – gennemtænkt koncept, baseret på erfaring & passion


• GÆSTFRIHED – oprigtig nysgerrighed og interesse i vores gæster, kunder og leverandører

Teamet og jobbet

Du bliver en del af et team på to faglærte kokke, en køkkenassistent og to deltidsmorgenkokke. Din direkte chef og samarbejdspartner bliver vores F&B Manager. I restauranten er der et team på en assisterende -restaurantchef, 2 faglærte tjenere og en tjenerelev samt en masse unge mennesker til aften og morgenvagter.

Du står for menuerne til hele huset, året rundt til alle vores events. Vi arbejder konkret ud fra KPI´er og vores mål er at være økonomisk bæredygtige på hele hotellet, men også at skabe en faglig udviklende arbejdsplads.

Du laver vagtplanen og hjælper til hvor der er behov men målet er at alle har plads til hjemmelivet og ferier. Samarbejdet med F&B manageren er ment som sparring og støtte til at nå de mål du selv gerne vil indenfor de økonomiske rammer som ledelsen sætter.

Din baggrund og kvalifikationer

• Du er fagudlært kok med ledelses erfaring


• Du har et passende gastronomisk niveau og elsker at udvikle vores retter, menukort og dig selv


• Du har erfaring fra gode køkkener og gerne erfaring fra hotel drift


• Du brænder for at give vores gæster den bedste oplevelse


• At du er i stand til at træffe gode beslutninger og til at skabe en stabil hverdag. En hverdag hvor vi dels taler udvikling, men hvor vi samtidig også driver en forretning og er i drift


• Du tager hånd om vores kollegaer i køkkenet med professionalisme og empati


• Du er mødestabil og loyal, glad og veloplagt af natur


• Du brænder for at give vores gæster den bedste version af dig selv


• Du brænder for at sikre den gode tone i køkkenet og skabe den bedste arbejdsplads for dit team

Til gengæld kan vi tilbyde dig

• En spændende dagligdag hvor dagene aldrig er ens


• Et højt gastronomisk niveau hver dag


• Det gode kollegaskab, hvilket indebærer at vi møder glade ind på arbejde og sørger for at alle går glade hjem


• At vi passer godt på vores team og får det hele til at lykkedes sammen


• Løn efter kvalifikationer samt pension og sundhedsforsikring


• Mulighed for indflydelse samt faglig- og personlig udvikling


• Fordelagtig personalerabat på middage, samt overnatning på Hotellet


• En smuk arbejdsplads beliggende i smukke omgivelser


• Gåafstand til Hornbæk Station, og herfra 12 min. Med tog til Helsingør St.


• Busstop lige udenfor døren, med direkte linje til Espergærde St.

For spørgsmål til stillingen kontakt F&B Manager Christina Dunker: dunker@hotelbretagne.dk

Hvis stillingen har fanget din interesse, så send din ansøgning til adm@hotelbretagne.dk

Læs mere om stedet på www.hotelbretagne.dk