Køkkenchef til Å46 og ELMER i Aarhus

Brænder du for god mad, gode råvarer og nærvær i køkkenet — og har du lyst til at stå i spidsen for køkkendriften på to spændende restauranter i hjertet af Aarhus?

Vi søger en dygtig og engageret køkkenchef, der kan tage ansvar for den daglige køkkendrift på både Å46 og ELMER. Rollen er for dig, der trives i driften, har faglig stolthed og samtidig har lyst til at præge menuer, struktur og den gastronomiske retning omkring køkkenerne.

Å46 er en intim mad- og vinbar ved åen i Aarhus, hvor god mad, vin og uformel stemning går hånd i hånd. Restauranten bygger på kvalitet, nærvær og en afslappet gæsteoplevelse — både for dem, der bliver siddende, og for dem, der ønsker noget godt med sig videre. Vi arbejder med et enkelt og smagfuldt udtryk med inspiration fra både det nordiske og middelhavskøkken, gode råvarer, vin fra egen import og en ambition om at gøre Å46 til et endnu stærkere mødested i byen. En vigtig del af opgaven bliver at være med til at skærpe konceptet, så Å46 står stærkt — med kvalitet, forretning og gæsteoplevelsen i centrum.

ELMER er vores søsterrestaurant i Aarhus med et uformelt og levende restaurantmiljø, hvor mad, drikke, stemning og gæsteoplevelse er i centrum.

Som køkkenchef får du en central rolle i hverdagen på begge steder. Du bliver personen, der samler køkkenet, sikrer kvaliteten og skaber en god rytme i driften samtidig med at du får mulighed for at sætte dit præg på menuer, struktur og den daglige retning.

Om jobbet

Du får ansvar for den daglige køkkendrift på Å46 og ELMER og refererer direkte til virksomhedens gastronomiske chef.

Dine opgaver vil blandt andet være:

• Dagligt ansvar for køkkendriften på Å46 og ELMER


• Kvalitetssikring af menuer, råvarer, smag og præsentation


• Tilpasning af menuer i tæt samarbejde med virksomhedens chef for indkøb og gastronomi


• Skabe struktur, overblik og gode rutiner i køkkenerne


• Ansvar for egenkontrol, varebestilling og køkkenrutiner


• Ledelse, sparring og udvikling af køkkenpersonale


• Fokus på godt samarbejde, stabil drift og en stærk gæsteoplevelse


• Deltagelse i udvalgte aktiviteter og events i koncernen

Stillingen kræver, at du har lyst til både at være tæt på den daglige service og samtidig tage ansvar for helheden i køkkenet.

Vi søger dig, der

• Er faglært kok eller har solid erfaring fra restaurantkøkken


• Har erfaring med køkkenledelse eller er klar til at tage næste skridt


• Arbejder struktureret, selvstændigt og med ro i køkkenet


• Har stærk forståelse for kvalitet, smag og gode råvarer


• Har blik for drift, vareforbrug og en sund køkkenøkonomi


• Trives med ansvar og kan skabe følgeskab omkring dig


• Har lyst til at præge både menuer, drift og gastronomisk retning


• Er en god kollega, der bidrager til en ordentlig og professionel hverdag

Det vigtigste for os er, at du har faglig stolthed, tager ejerskab og har lyst til at være en del af et miljø, hvor kvalitet, samarbejde, drift og gæsteoplevelse går hånd i hånd.

Vi tilbyder

• En spændende køkkenchefstilling med ansvar for to restauranter i Aarhus


• Stor indflydelse på menuer, kvalitet og gastronomisk retning


• Frihed under ansvar og korte beslutningsveje


• Et stærkt bagland i Aage Damgaard-koncernen


• Attraktiv løn efter kvalifikationer


• Pension, sundhedsordning og gode forhold


• Telefon og arbejdscomputer


• Mulighed for både faglig og personlig udvikling

Tiltrædelse

Snarest muligt eller efter aftale.

Ansøgning

Send en kort ansøgning og CV til:

Søren A.C. Damgaard

sd@aage-damgaard.dk

Har du spørgsmål til stillingen, er du også meget velkommen til at kontakte os. Vi holder samtaler løbende og ansætter, når vi har fundet det rette match.

Om Aage Damgaard-koncernen

Vi driver bl.a. A Hereford Beefstouw-restauranterne, Bryggeriet Herning, Restaurant ELMER, Å46, Restaurant Albert, Møller & Damgaard Gastro og A Vinstouw. Vi er kendt for vores solide brand, høje kvalitet og stærke gastronomiske profil.

Læs mere:

www.elmer-res.dk

www.aa46.dk

www.albert-res.dk

www.ahb.dk

www.bryggeriet.dk

www.md-gastro.dk

www.a-vinstouw.dk