Gastrojob
Hero

Køkkenchef til Møller & Damgaard Gastro i Herning

  • Møller & Damgaard Gastro
  • Køkkenchef
  • Midtjylland
  • Fuldtid
  • Ansøgningsfrist: Hurtigst muligt
  • Køkkenchef


    Møller & Damgaard Gastro i Herning


    Er du en erfaren og passioneret kok, og har du lederambitioner? Vil du tage ansvaret for den gastronomiske udvikling på vores centrale køkken i Herning, og være med til at præge fremtidens koncepter hos Møller & Damgaard Gastro? Så er det måske dig, vi søger som køkkenchef.


    Om stillingen


    Som køkkenchef vil du få ansvaret for den gastronomiske kvalitet og udvikling hos Møller & Damgaard Gastro. Du vil arbejde tæt sammen med vores gastronomiske chef, Jacob Møller, om at udvikle og sikre kvaliteten af menuerne, samtidig med at du varetager den daglige drift af centralkøkkenet.


    Dine primære opgaver



    • Udvikling og kvalitetssikring af menuer i tæt samarbejde med Jacob Møller.

    • Vagtplanlægning og koordinering af køkkenpersonalet.

    • Daglig drift – du vil være til stede og sikre, at alt kører glat.

    • Ansættelse og oplæring af kokke.

    • Indkøb af råvarer og sikring af overholdelse af køkkenprocenter.

    • Gastronomisk ansvar og udvikling af vores koncepter inden for de økonomiske rammer.


    Vi tilbyder



    • En spændende og udviklende lederrolle med stor frihed til at forme den gastronomiske retning

    • Et tæt samarbejde med Jacob Møller om udvikling af menuer og koncepter

    • En dynamisk og kreativ arbejdsplads med stor fokus på kvalitet

    • Mulighed for at sætte dit præg på vores kencept


    Vores forventninger til dig



    • Erfaring som køkkenchef eller leder i restaurationsbranchen.

    • Stærk passion for gastronomi og innovation.

    • Evnen til at sikre høj kvalitet og skabe unikke madoplevelser.

    • Ledelsesevner og erfaring med vagtplanlægning og personaleansættelse.

    • Økonomisk forståelse og evnen til at holde styr på indkøb og køkkenprocenter.

    • Du skal være fleksibel og villig til at have x antal aftenvagter om ugen (alt efter aftale).


    Er du klar til at tage ansvaret og skabe noget ekstraordinært?

    Send din ansøgning og CV snarest muligt til Alice Andersen:


    alice@aage-damgaard.dk


    Tiltrædelse: Snarest muligt


    Vi ser frem til at høre fra dig.


    Om os:


    Møller & Damgaard Gastro, etableret i 2017 af Jacob Møller og Thomas Damgaard, repræsenterer ægte gastronomisk håndværk. Jacob Møller, tidligere køkkenchef på Wassim Hallals Michelin-restaurant Frederikshøj i Aarhus, bringer enestående erfaring og ekspertise, mens Thomas Damgaard har en solid baggrund fra ledende stillinger i restaurationsbranchen. Sammen prioriterer de kvalitet og ægthed i deres madlavning og skaber personlige, mindeværdige madoplevelser uden unødvendig jargon eller prætentiøsitet. Med fokus på smag og æstetik leverer de enkelthed og elegance, skræddersyet til den specifikke begivenhed og gæsternes ønsker.


    I 2022 blev Møller & Damgaard Gastro en del af Aage Damgaard, firmaet bag A Hereford Beefstouw-restauranterne, Bryggeriet Herning, Restaurant ELMER, Restaurant ALBERT, Møller & Damgaard Gastro og A Vinstouw. Vi specialiserer os i restaurantdrift, catering, private dining og events.


    Aage Damgaard har base 6 km uden for Herning og råder over et stort centralkøkken, kontor, lager og vinkælder. Den første A Hereford Beefstouw-restaurant åbnede i 1971 og er siden blevet synonym med et stærkt brand og høj kvalitet.


    Læs mere:


    www.md-gastro.dk


    www.elmer-res.dk


    www.albert-res.dk


    www.ahb.dk


    www.bryggeriet.dk


    www.a-vinstouw.dk


     


    Alice Andersen

    alice@aage-damgaard.dk

    Kontakt